Tarta de queso y manzana

Hoy os traigo una tarta que publiqué hace unos días en mi Instagram, algunas me pedisteis la receta y como veréis es fácil de hacer, sobre todo si tenéis Thermomix o MyCook, que no requiere horno y que además es muy ligera y podréis tomar sin remordimiento de conciencia ;)

INGREDIENTES:

200 gr. de bizcochos de soletilla

100 gr. de mantequilla

300 gr. de queso de untar light

2 yogures naturales desnatado

25 ml. de zumo de limón

40 gr. de azúcar

4 láminas de gelatina neutra

2 manzanas verdes (400 gr. aprox.) Yo he usado Golden

100 ml. de zumo de manzana

1 hoja de papel de hornear

Lo primero que quiero deciros es que esta receta está pensada para hacerla con Thermomix o MyCook (mi caso), si no tenéis un robot de cocina podéis adaptar la receta.

Siguiendo las instrucciones que encontrareis en la gelatina la ponemos en un recipiente con agua y lo reservamos.

Introducimos en el vaso del robot  los bizcochos y la mantequilla. Programamos 1 minuto y 30 segundos, 100º, velocidad 5. Si no usáis robot yo sustituiría los bizcochos por galleta y haría la base con galletas trituradas y mantequilla derretida, será mucho mas fácil y quedará igual de rica.

Forramos un molde con papel de hornear para que luego sea sencillo desmoldar y extendemos la mezcla de los bizcochos, o las galletas, presionando bien.

Enjuagamos el vaso e introducimos el queso, el yogur, el zumo de limón y la manzana pelada a trozos. Trituramos durante 30 segundos a velocidad 4, lo sacamos del vaso y lo reservamos.

Si hacéis este paso sin robot podéis optar por rallar la manzana o usar una picadora, la idea es que queden trocitos pequeños no un puré.

En el vaso limpio introducimos el zumo de manzana y el azúcar. Calentamos durante 2 minutos, 100º, velocidad 1. Añadimos la gelatina que estaba en el agua bien escurrida y lo mezclamos durante 1 minuto a velocidad 5.

Añadimos la mezcla del queso y la manzana que teníamos reservada y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 2.

Vertemos todo en el molde sobre la base de bizcocho o galleta y lo dejamos en el frigorífico durante al menos 3 horas para que quede cuajado.

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MACANAO - CÓCTEL RON SANTA TERESA

Como estamos en verano y se acerca el fin de semana, cambiamos las recetas de comida por un rico coctel ¡espero que os guste! 

Ingredientes:
- 3 gotas de amargo de angostura
- 30 ml de Ron Santa Teresa Selecto
- 90 ml de jarabe de goma
- 30 ml de zumo de limón natural


Colocamos en una coctelera todos los ingredientes, añadimos hielo y agitamos. Lo servimos en una copa tipo Martini con hielo picado. Como decoración colocamos un twist de cáscara de naranja o de limón.

Pollo a la Coca Cola

La receta me la dio una amiga hace tiempo, si leéis los ingredientes parece imposible pensar que estará rico... pero... ¡confiad en mi!

INGREDIENTES:

1 cebolla
1 kg de pollo (yo utilizo contramuslos ya pelados)
1 tarro de zanahorias baby o unos 200 gr de zanahoria baby congelada
1 pastilla de concentrado de caldo de pollo
1 poco de condimento naranja para paella
1 chorrito de ketchup
1 litro de Coca Cola
1 sobre de preparado de puré de patata


Picar la cebolla y rehogar con un poco de aceite en la olla express. Añadir el pollo para que se dore un poco.
Añadir las zanahorias, cubrir con Coca Cola todo el pollo, añadir la pastilla de caldo de pollo, el condimento naranja para paella y el chorrito de ketchup. Cerrar la olla express y cocinar, yo en mi olla con 16 min tengo suficiente.

Una vez cocinado abrimos la olla y retiramos los trozos de pollo, en el caldo añadimos el puré de patata hasta que quede espeso. Pasamos toda la mezcla por la batidora para que quede una salsa espesa, como un puré.

Servimos junto con el pollo ¡y un montón de pan para mojar en su deliciosa salsa!

¡Es una de mis recetas estrella!



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Risotto de verduras

Esta receta es por cortesia de Laura de  [Unspeakable Thoughts Unspoken]*  ya sabeis uqe podeis mandarme las recetas que mas os gustan yo las haré encantada y luego las publicaré en el blog.

Por cierto, desde hace unos días somos propietarios de una Taurus My Cook, y estamos aun investigando recetas, si teneis alguna ¡¡no dudeis en compartirla!!

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo
1/4 de una cebolla
1 zanahoria (yo usé zanahoria de la que viene picada en tiras)
1 calabacín
1 puerro
Arroz arborio (para hacer risotto)
1 pastilla de caldo vegetal
Vino blanco


Picar todas las verduras, dorar el ajo y la cebolla en la sartén con un poco de aceite de oliva y añadir luego la zanahoria, calabacín y puerro. Cocinar todo un poco hasta que estén medio hechas, añadir vino blanco y darle unas pocas vueltas más.
Mientras, en un cazo, poner agua a hervir y añadir luego la pastilla de caldo vegetal. Calculad el agua tirando por lo bajo para que se pueda echar toda al arroz (para que se lleve toda la pastilla).
Una vez que les falte poco a las verduras,  se añade el arroz y se le das unas vueltas antes de añadirle el agua, yo se la añadí en dos veces como me dijo ella, para ir calculando que no quede aguado o crudo y se va probando hasta q el arroz esté listo.


¡Esta riquísimo!