Hoy os traigo una tarta que publiqué hace unos días en mi Instagram, algunas me pedisteis la receta y como veréis es fácil de hacer, sobre todo si tenéis Thermomix o MyCook, que no requiere horno y que además es muy ligera y podréis tomar sin remordimiento de conciencia ;)
INGREDIENTES:
200 gr. de bizcochos de soletilla
100 gr. de mantequilla
300 gr. de queso de untar light
2 yogures naturales desnatado
25 ml. de zumo de limón
40 gr. de azúcar
4 láminas de gelatina neutra
2 manzanas verdes (400 gr. aprox.) Yo he usado Golden
100 ml. de zumo de manzana
1 hoja de papel de hornear
Lo primero que quiero deciros es que esta receta está
pensada para hacerla con Thermomix o MyCook (mi caso), si no tenéis un robot de cocina podéis
adaptar la receta.
Siguiendo las instrucciones que encontrareis en la gelatina
la ponemos en un recipiente con agua y lo reservamos.
Introducimos en el vaso del robot los bizcochos y la mantequilla. Programamos 1
minuto y 30 segundos, 100º, velocidad 5. Si no usáis robot yo sustituiría los
bizcochos por galleta y haría la base con galletas trituradas y mantequilla
derretida, será mucho mas fácil y quedará igual de rica.
Forramos un molde con papel de hornear para que luego sea
sencillo desmoldar y extendemos la mezcla de los bizcochos, o las galletas, presionando
bien.
Enjuagamos el vaso e introducimos el queso, el yogur, el
zumo de limón y la manzana pelada a trozos. Trituramos durante 30 segundos a
velocidad 4, lo sacamos del vaso y lo reservamos.
Si hacéis este paso sin robot podéis optar por rallar la
manzana o usar una picadora, la idea es que queden trocitos pequeños no un
puré.
En el vaso limpio introducimos el zumo de manzana y el
azúcar. Calentamos durante 2 minutos, 100º, velocidad 1. Añadimos la gelatina que
estaba en el agua bien escurrida y lo mezclamos durante 1 minuto a velocidad 5.
Añadimos la mezcla del queso y la manzana que teníamos reservada
y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 2.
Vertemos todo en el molde sobre la base de bizcocho o
galleta y lo dejamos en el frigorífico durante al menos 3 horas para que quede
cuajado.
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