Lasaña de pollo y verduras

Os enseñé ayer en mi Snapchat (puedes buscarme como justinmyhandbag) una lasaña que estaba horneando que acababa de improvisar, os decía que si quedaba rica compartiría la receta con vosotros.... y es que quedó buenísima!! por lo que, antes de que se me olvide, voy a dejar por aquí la receta para vosotras y para mi, porque la voy a repetir segurísimo!

INGREDIENTES:
1 paquete de pasta para lasaña facil (no necesita cocción previa)
500 gr de carne picada de pollo y pavo
Medio calabacín
Espinacas frescas
1 brick de bechamel
1 bote de tomate frito estilo casero
Cebolla picada
1 bolsa de queso rallado mozarella
Queso para gratinar
Nuez moscada

Pochamos la cebolla con un poco de aceite en la sartén y después añadimos la carne picada y salteamos.
Lonchemos el calabacín y lo hacemos al vapor (en el microondas, en vaporera o si lo prefieres cocido o a la plancha)

Seguimos las instrucciones de la pasta para lasaña (si es necesario se cuece antes, segun la lasaña que esteis utilizando) y cuando este lista montamos las capas. Yo lo he hecho de la siguiente manera:
-capa de pasta
-espinacas en crudo
-capa de pasta
-carne picada
-tomate
-capa de pasta
-calabacín
-queso mozarella rallado
-capa de pasta
-carne picada
-tomate
-capa de pasta
-espinacas crudas
-bechamel con nuez moscada
-capa de pasta
-bechamel 
-queso para gratinar


Lo cocinamos en el horno durante unos minutos y despues gratinamos para que quede la capa de queso doradita.

Tortilla en vasito

Os enseñaba hace un par de días una foto de uno de mis platos estrella mas fáciles en Instagram, me preguntasteis por la receta y aquí os la traigo.
Ya veréis que es lo mas fácil del mundo, y a todo el mundo le encanta, son los sabores de toda la vida: huevo, patata, cebolla, queso y jamón pero presentado de una forma mas original ¿como no va a gustar?

INGREDIENTES (para 2 vasitos):
2 patatas medianas
Media cebolla
2 huevos
Jamón en tacos
2 lonchas de queso de sandwich

Pelamos y partimos las patatas y la cebolla y las freímos como si fuéramos a hacer una tortilla de patata.
Cuando estén hechas, sin estar muy fritas, las ponemos ne un vasito hasta la mitad, añadimos una loncha de queso de sandwich y continuamos llenando el vasito casi del todo con patatas y cebolla.
Hay que escurrir muy bien el aceite. Ponemos encima del todo la clara de un huevo y lo metemos en el microondas hasta que veamos que esta cuajado casi del todo, en ese momento lo sacamos y añadimos la yema entera encima y volvemos a meterlo en el microondas hasta que veamos que el huevo esta hecho.

Antes de servir añadimos taquitos de jamón por encima ¡y listo!
OJO!! el vasito quema mucho, tened cuidado!

Bocado de roscón de nata

En mi blog Just in my handbag os he hablado sobre los nuevos Bocados de Roscón de Vait Pastelerías. Me han facilitado la receta y quiero compartirla con todos vosotros, yo aún no me he lanzado con ella... ¡si alguno se anima que me cuente su experiencia!

RECETA DE BOCADO DE ROSCÓN DE NATA:

MASA:

Ingredientes

1/2 kg Harina de trigo

125g Azúcar

125g Mantequilla

150 ml Huevo

25 ml Agua

19 g Ralladura de naranja

19 g Ralladura de limón

175 ml Agua de azahar

100 ml Ron concentrado

5 g Sal

Se echan todos los ingredientes en un bol y se mezclan en la máquina. 5 minutos antes de sacar la masa, se añade la levadura. Una vez se hayan mezclado bien todos los ingredientes, se hace una bola bien prieta con la masa y se deja reposar 10 minutos con un pozo de aceite de oliva.

Se corta la masa en porciones de 15 g cada una. Se llegan a sacar un total de 20 bocaditos. Una vez hecho esto, se hacen bolitas y se colocan en una bandeja para fermentarlas más tarde en el horno a 60º. El proceso de fermentación finaliza cuando la masa triplica su volumen (media hora aproximadamente).

Cuando esto ocurre, se sacan del horno, se bañan con huevo y se decoran con fruta escarchada, almendras y azúcar glas.

A continuación, se introducen en el horno a 190º durante 15 minutos. Una vez horneados, se dejan enfriar y más tarde se cortan por la mitad y se rellenan.

RELLENO:

Nata

1/2 l Nata fría

50 g Azúcar

Se monta y se reserva.

Tarta de queso y manzana

Hoy os traigo una tarta que publiqué hace unos días en mi Instagram, algunas me pedisteis la receta y como veréis es fácil de hacer, sobre todo si tenéis Thermomix o MyCook, que no requiere horno y que además es muy ligera y podréis tomar sin remordimiento de conciencia ;)

INGREDIENTES:

200 gr. de bizcochos de soletilla

100 gr. de mantequilla

300 gr. de queso de untar light

2 yogures naturales desnatado

25 ml. de zumo de limón

40 gr. de azúcar

4 láminas de gelatina neutra

2 manzanas verdes (400 gr. aprox.) Yo he usado Golden

100 ml. de zumo de manzana

1 hoja de papel de hornear

Lo primero que quiero deciros es que esta receta está pensada para hacerla con Thermomix o MyCook (mi caso), si no tenéis un robot de cocina podéis adaptar la receta.

Siguiendo las instrucciones que encontrareis en la gelatina la ponemos en un recipiente con agua y lo reservamos.

Introducimos en el vaso del robot  los bizcochos y la mantequilla. Programamos 1 minuto y 30 segundos, 100º, velocidad 5. Si no usáis robot yo sustituiría los bizcochos por galleta y haría la base con galletas trituradas y mantequilla derretida, será mucho mas fácil y quedará igual de rica.

Forramos un molde con papel de hornear para que luego sea sencillo desmoldar y extendemos la mezcla de los bizcochos, o las galletas, presionando bien.

Enjuagamos el vaso e introducimos el queso, el yogur, el zumo de limón y la manzana pelada a trozos. Trituramos durante 30 segundos a velocidad 4, lo sacamos del vaso y lo reservamos.

Si hacéis este paso sin robot podéis optar por rallar la manzana o usar una picadora, la idea es que queden trocitos pequeños no un puré.

En el vaso limpio introducimos el zumo de manzana y el azúcar. Calentamos durante 2 minutos, 100º, velocidad 1. Añadimos la gelatina que estaba en el agua bien escurrida y lo mezclamos durante 1 minuto a velocidad 5.

Añadimos la mezcla del queso y la manzana que teníamos reservada y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 2.

Vertemos todo en el molde sobre la base de bizcocho o galleta y lo dejamos en el frigorífico durante al menos 3 horas para que quede cuajado.

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MACANAO - CÓCTEL RON SANTA TERESA

Como estamos en verano y se acerca el fin de semana, cambiamos las recetas de comida por un rico coctel ¡espero que os guste! 

Ingredientes:
- 3 gotas de amargo de angostura
- 30 ml de Ron Santa Teresa Selecto
- 90 ml de jarabe de goma
- 30 ml de zumo de limón natural


Colocamos en una coctelera todos los ingredientes, añadimos hielo y agitamos. Lo servimos en una copa tipo Martini con hielo picado. Como decoración colocamos un twist de cáscara de naranja o de limón.

Pollo a la Coca Cola

La receta me la dio una amiga hace tiempo, si leéis los ingredientes parece imposible pensar que estará rico... pero... ¡confiad en mi!

INGREDIENTES:

1 cebolla
1 kg de pollo (yo utilizo contramuslos ya pelados)
1 tarro de zanahorias baby o unos 200 gr de zanahoria baby congelada
1 pastilla de concentrado de caldo de pollo
1 poco de condimento naranja para paella
1 chorrito de ketchup
1 litro de Coca Cola
1 sobre de preparado de puré de patata


Picar la cebolla y rehogar con un poco de aceite en la olla express. Añadir el pollo para que se dore un poco.
Añadir las zanahorias, cubrir con Coca Cola todo el pollo, añadir la pastilla de caldo de pollo, el condimento naranja para paella y el chorrito de ketchup. Cerrar la olla express y cocinar, yo en mi olla con 16 min tengo suficiente.

Una vez cocinado abrimos la olla y retiramos los trozos de pollo, en el caldo añadimos el puré de patata hasta que quede espeso. Pasamos toda la mezcla por la batidora para que quede una salsa espesa, como un puré.

Servimos junto con el pollo ¡y un montón de pan para mojar en su deliciosa salsa!

¡Es una de mis recetas estrella!



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Risotto de verduras

Esta receta es por cortesia de Laura de  [Unspeakable Thoughts Unspoken]*  ya sabeis uqe podeis mandarme las recetas que mas os gustan yo las haré encantada y luego las publicaré en el blog.

Por cierto, desde hace unos días somos propietarios de una Taurus My Cook, y estamos aun investigando recetas, si teneis alguna ¡¡no dudeis en compartirla!!

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo
1/4 de una cebolla
1 zanahoria (yo usé zanahoria de la que viene picada en tiras)
1 calabacín
1 puerro
Arroz arborio (para hacer risotto)
1 pastilla de caldo vegetal
Vino blanco


Picar todas las verduras, dorar el ajo y la cebolla en la sartén con un poco de aceite de oliva y añadir luego la zanahoria, calabacín y puerro. Cocinar todo un poco hasta que estén medio hechas, añadir vino blanco y darle unas pocas vueltas más.
Mientras, en un cazo, poner agua a hervir y añadir luego la pastilla de caldo vegetal. Calculad el agua tirando por lo bajo para que se pueda echar toda al arroz (para que se lleve toda la pastilla).
Una vez que les falte poco a las verduras,  se añade el arroz y se le das unas vueltas antes de añadirle el agua, yo se la añadí en dos veces como me dijo ella, para ir calculando que no quede aguado o crudo y se va probando hasta q el arroz esté listo.


¡Esta riquísimo!

Bizcocho de nata al microondas

INGREDIENTES:

4 huevos
1 brik de nata para montar
150 gr de azucar
150 gr de harina
8 cucharadas soperas de aceite de girasol o suave
1 sobre de levadura


Batimos los huevos con el azucar hasta que estén cremosos, se añade la nata líquida y el aceite, y lo volvemos batir. Yo lo hago con la batidora para que todo se mezcle perfectamente. Añadimos la harina y la levadura mezcladas y tamizadas y  lo volvemos a batir pero esta vez con varillas.
Ponemos mantequilla en un molde para el microondas y echamos la mezcla. Lo ponemos unos 10-15 minutos a al 100% de potencia en el microondas. Podeis mirar si ya esta hecho pinchando con un cuchillo, si este sale limpio es que está perfectamente cuajado por dentro.

Al enfriar y desmoldarlo podeis adornar con azucar glass, fideos de chocolate o como prefirais. Al ser al microondas queda bastante "feo" como podeis ver, ya que no queda tostado, pero es un bizcocho que esta muy muy rico, ¡esta super esponjoso! Nada que ver con la receta del bizcocho bicolor.

Calabazín relleno

INGEDIENTES:

Una pizca Caldo de Verduras (Avecrem)
100 gr. bacon
50 gr. queso tierno en lonchas
Cebolla
Queso rallado
2 calabacines



Lavamos y cortamos por la mitad los calabacines y los metemos en el microondas durante 6-7 minutos o hasta que veamos que la pulpa está tierna.

Picamos la cebolla en trocitos pequeños y la metemos en el microondas para que se poche un poco, cuando este blandita la sacamos.

En una sarten salteamos un poco el bacon picado en trocitos y la cebolla.

Vaciamos los calabacines y mezclamos la pulpa del calabacín, con el queso, el bacon y la cebolla en trocitos. Sazonamos con una pizca de caldo de verduras por encima.
Rellenamos los calabacines con el preparado, y ponemos una loncha de queso tierno por encima y espolvoreamos con queso rallado. Lo metemos al microondas otros 5-6 minutos.


Como veis esta receta admite todo tipo de "relleno" así que podéis ir tanteando a ver como os gusta mas (y luego me lo contáis... jeje)

Yo en el plato lo acompañé con tomate y mozzarella aliñado ocn aceite, sal, ajo en polvo y oregano.

Pastel de calabacín y setas al microondas

Seguimos con otro plato "redondo" y al microondas jeje...

INGREDIENTES:

300 gramos de setas
1 calabacín
3 huevos pequeños
1 brick de nata líquida para cocinar
aceite de oliva
1 cucharadita de estragón picado
sal y pimienta
mayonesa


Se pica el calabacín en trocitos pequeños y lo salteamos en un recipiente con aceite de oliva 5 min. a máxima potencia.
Por otro lado hacemos lo mismo con las setas, las picamos y las salteamos con aceite de oliva y con estragón picado y sal 5 min.

Los tiempos son estimados, mirad que quede tierno.

Batimos los huevos y añadir la nata y sal y pimienta.

En una fuente para microondas, ponemos una base de calabacín, después, setas, y así sucesivamente alternando ambas cosas.

Echamos por encima los huevos batidos con la nata y metemos al microondas durante 5 minutos, o hasta que veais que este cuajado el huevo.

Hay que tomarlo caliente y queda muy bien acompañado de mayonesa.

Bizcocho bicolor al microondas

Comenzamos con algo dulce, rico, facil... vamos, ¡redondo!

INGREDIENTES:

4 cucharadas de mantequilla
6 cucharadas de harina
2 huevos
4 cucharadas de leche
2 cucharadas de coñac
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de cacao en polvo

Batimos los huevos junto con el azúcar con la batidora (con varillas), añadmos la mantequilla (derretida antes en el micro), la leche y el coñac.

Mezclamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior.

Dividimos la mezcla en dos partes iguales y añadimos cacao a una de las partes y lo mezclamos bien.

Engrasamos un molde que sea acto para microondas y vertemos en el las dos mezclas.

Introducimos en el microondas durante 10 minutos al 100% de potencia.  (Podeis ver según la potencia de vuestro microondas si necesitais mas o menos tiempo).

Al desmoldarlo podemos adornar como querais, chocolate fundido, virutas de chocolate, azucar glas... yo en este caso lo he puesto pituki con fideitos de colores... a Bolita le ha gustado, a vosotras... ¡ya me direis!

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Cocinando...

... en Just in my kitchen.

Otra de nuestras pasiones (de Bolita y mia) es la cocina... podemos pasar horas cocinando, pero no nos engañemos... no tenemos mucho tiempo, por lo que buscamos siempre recetas faciles y ricas, y... ¡las queremos compratir con vosotras!

Pero no solo seran nuestras recetas... también esperamos que compartais los secretos de vuestros recetarios con nosotros, para eso solo teneis qu eenviarnos vuestras recetas por correo a justinmyhandbag@hotmail.com

No podemos pasar esta primera actualización sin darle las gracias a Ana por su aportación a este blog, esta maravillosa cabecera... que haríamos sin ella para nuestros trabajitos de Photoshop... jeje...
¡Esperemos que disfruteis de este blog tanto como de Just in my handbag!