Risotto de verduras

Esta receta es por cortesia de Laura de  [Unspeakable Thoughts Unspoken]*  ya sabeis uqe podeis mandarme las recetas que mas os gustan yo las haré encantada y luego las publicaré en el blog.

Por cierto, desde hace unos días somos propietarios de una Taurus My Cook, y estamos aun investigando recetas, si teneis alguna ¡¡no dudeis en compartirla!!

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo
1/4 de una cebolla
1 zanahoria (yo usé zanahoria de la que viene picada en tiras)
1 calabacín
1 puerro
Arroz arborio (para hacer risotto)
1 pastilla de caldo vegetal
Vino blanco


Picar todas las verduras, dorar el ajo y la cebolla en la sartén con un poco de aceite de oliva y añadir luego la zanahoria, calabacín y puerro. Cocinar todo un poco hasta que estén medio hechas, añadir vino blanco y darle unas pocas vueltas más.
Mientras, en un cazo, poner agua a hervir y añadir luego la pastilla de caldo vegetal. Calculad el agua tirando por lo bajo para que se pueda echar toda al arroz (para que se lleve toda la pastilla).
Una vez que les falte poco a las verduras,  se añade el arroz y se le das unas vueltas antes de añadirle el agua, yo se la añadí en dos veces como me dijo ella, para ir calculando que no quede aguado o crudo y se va probando hasta q el arroz esté listo.


¡Esta riquísimo!

Bizcocho de nata al microondas

INGREDIENTES:

4 huevos
1 brik de nata para montar
150 gr de azucar
150 gr de harina
8 cucharadas soperas de aceite de girasol o suave
1 sobre de levadura


Batimos los huevos con el azucar hasta que estén cremosos, se añade la nata líquida y el aceite, y lo volvemos batir. Yo lo hago con la batidora para que todo se mezcle perfectamente. Añadimos la harina y la levadura mezcladas y tamizadas y  lo volvemos a batir pero esta vez con varillas.
Ponemos mantequilla en un molde para el microondas y echamos la mezcla. Lo ponemos unos 10-15 minutos a al 100% de potencia en el microondas. Podeis mirar si ya esta hecho pinchando con un cuchillo, si este sale limpio es que está perfectamente cuajado por dentro.

Al enfriar y desmoldarlo podeis adornar con azucar glass, fideos de chocolate o como prefirais. Al ser al microondas queda bastante "feo" como podeis ver, ya que no queda tostado, pero es un bizcocho que esta muy muy rico, ¡esta super esponjoso! Nada que ver con la receta del bizcocho bicolor.

Calabazín relleno

INGEDIENTES:

Una pizca Caldo de Verduras (Avecrem)
100 gr. bacon
50 gr. queso tierno en lonchas
Cebolla
Queso rallado
2 calabacines



Lavamos y cortamos por la mitad los calabacines y los metemos en el microondas durante 6-7 minutos o hasta que veamos que la pulpa está tierna.

Picamos la cebolla en trocitos pequeños y la metemos en el microondas para que se poche un poco, cuando este blandita la sacamos.

En una sarten salteamos un poco el bacon picado en trocitos y la cebolla.

Vaciamos los calabacines y mezclamos la pulpa del calabacín, con el queso, el bacon y la cebolla en trocitos. Sazonamos con una pizca de caldo de verduras por encima.
Rellenamos los calabacines con el preparado, y ponemos una loncha de queso tierno por encima y espolvoreamos con queso rallado. Lo metemos al microondas otros 5-6 minutos.


Como veis esta receta admite todo tipo de "relleno" así que podéis ir tanteando a ver como os gusta mas (y luego me lo contáis... jeje)

Yo en el plato lo acompañé con tomate y mozzarella aliñado ocn aceite, sal, ajo en polvo y oregano.

Pastel de calabacín y setas al microondas

Seguimos con otro plato "redondo" y al microondas jeje...

INGREDIENTES:

300 gramos de setas
1 calabacín
3 huevos pequeños
1 brick de nata líquida para cocinar
aceite de oliva
1 cucharadita de estragón picado
sal y pimienta
mayonesa


Se pica el calabacín en trocitos pequeños y lo salteamos en un recipiente con aceite de oliva 5 min. a máxima potencia.
Por otro lado hacemos lo mismo con las setas, las picamos y las salteamos con aceite de oliva y con estragón picado y sal 5 min.

Los tiempos son estimados, mirad que quede tierno.

Batimos los huevos y añadir la nata y sal y pimienta.

En una fuente para microondas, ponemos una base de calabacín, después, setas, y así sucesivamente alternando ambas cosas.

Echamos por encima los huevos batidos con la nata y metemos al microondas durante 5 minutos, o hasta que veais que este cuajado el huevo.

Hay que tomarlo caliente y queda muy bien acompañado de mayonesa.

Bizcocho bicolor al microondas

Comenzamos con algo dulce, rico, facil... vamos, ¡redondo!

INGREDIENTES:

4 cucharadas de mantequilla
6 cucharadas de harina
2 huevos
4 cucharadas de leche
2 cucharadas de coñac
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de cacao en polvo

Batimos los huevos junto con el azúcar con la batidora (con varillas), añadmos la mantequilla (derretida antes en el micro), la leche y el coñac.

Mezclamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior.

Dividimos la mezcla en dos partes iguales y añadimos cacao a una de las partes y lo mezclamos bien.

Engrasamos un molde que sea acto para microondas y vertemos en el las dos mezclas.

Introducimos en el microondas durante 10 minutos al 100% de potencia.  (Podeis ver según la potencia de vuestro microondas si necesitais mas o menos tiempo).

Al desmoldarlo podemos adornar como querais, chocolate fundido, virutas de chocolate, azucar glas... yo en este caso lo he puesto pituki con fideitos de colores... a Bolita le ha gustado, a vosotras... ¡ya me direis!

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Cocinando...

... en Just in my kitchen.

Otra de nuestras pasiones (de Bolita y mia) es la cocina... podemos pasar horas cocinando, pero no nos engañemos... no tenemos mucho tiempo, por lo que buscamos siempre recetas faciles y ricas, y... ¡las queremos compratir con vosotras!

Pero no solo seran nuestras recetas... también esperamos que compartais los secretos de vuestros recetarios con nosotros, para eso solo teneis qu eenviarnos vuestras recetas por correo a justinmyhandbag@hotmail.com

No podemos pasar esta primera actualización sin darle las gracias a Ana por su aportación a este blog, esta maravillosa cabecera... que haríamos sin ella para nuestros trabajitos de Photoshop... jeje...
¡Esperemos que disfruteis de este blog tanto como de Just in my handbag!