Lasaña de pollo y verduras

Os enseñé ayer en mi Snapchat (puedes buscarme como justinmyhandbag) una lasaña que estaba horneando que acababa de improvisar, os decía que si quedaba rica compartiría la receta con vosotros.... y es que quedó buenísima!! por lo que, antes de que se me olvide, voy a dejar por aquí la receta para vosotras y para mi, porque la voy a repetir segurísimo!

INGREDIENTES:
1 paquete de pasta para lasaña facil (no necesita cocción previa)
500 gr de carne picada de pollo y pavo
Medio calabacín
Espinacas frescas
1 brick de bechamel
1 bote de tomate frito estilo casero
Cebolla picada
1 bolsa de queso rallado mozarella
Queso para gratinar
Nuez moscada

Pochamos la cebolla con un poco de aceite en la sartén y después añadimos la carne picada y salteamos.
Lonchemos el calabacín y lo hacemos al vapor (en el microondas, en vaporera o si lo prefieres cocido o a la plancha)

Seguimos las instrucciones de la pasta para lasaña (si es necesario se cuece antes, segun la lasaña que esteis utilizando) y cuando este lista montamos las capas. Yo lo he hecho de la siguiente manera:
-capa de pasta
-espinacas en crudo
-capa de pasta
-carne picada
-tomate
-capa de pasta
-calabacín
-queso mozarella rallado
-capa de pasta
-carne picada
-tomate
-capa de pasta
-espinacas crudas
-bechamel con nuez moscada
-capa de pasta
-bechamel 
-queso para gratinar


Lo cocinamos en el horno durante unos minutos y despues gratinamos para que quede la capa de queso doradita.

Tortilla en vasito

Os enseñaba hace un par de días una foto de uno de mis platos estrella mas fáciles en Instagram, me preguntasteis por la receta y aquí os la traigo.
Ya veréis que es lo mas fácil del mundo, y a todo el mundo le encanta, son los sabores de toda la vida: huevo, patata, cebolla, queso y jamón pero presentado de una forma mas original ¿como no va a gustar?

INGREDIENTES (para 2 vasitos):
2 patatas medianas
Media cebolla
2 huevos
Jamón en tacos
2 lonchas de queso de sandwich

Pelamos y partimos las patatas y la cebolla y las freímos como si fuéramos a hacer una tortilla de patata.
Cuando estén hechas, sin estar muy fritas, las ponemos ne un vasito hasta la mitad, añadimos una loncha de queso de sandwich y continuamos llenando el vasito casi del todo con patatas y cebolla.
Hay que escurrir muy bien el aceite. Ponemos encima del todo la clara de un huevo y lo metemos en el microondas hasta que veamos que esta cuajado casi del todo, en ese momento lo sacamos y añadimos la yema entera encima y volvemos a meterlo en el microondas hasta que veamos que el huevo esta hecho.

Antes de servir añadimos taquitos de jamón por encima ¡y listo!
OJO!! el vasito quema mucho, tened cuidado!

Bocado de roscón de nata

En mi blog Just in my handbag os he hablado sobre los nuevos Bocados de Roscón de Vait Pastelerías. Me han facilitado la receta y quiero compartirla con todos vosotros, yo aún no me he lanzado con ella... ¡si alguno se anima que me cuente su experiencia!

RECETA DE BOCADO DE ROSCÓN DE NATA:

MASA:

Ingredientes

1/2 kg Harina de trigo

125g Azúcar

125g Mantequilla

150 ml Huevo

25 ml Agua

19 g Ralladura de naranja

19 g Ralladura de limón

175 ml Agua de azahar

100 ml Ron concentrado

5 g Sal

Se echan todos los ingredientes en un bol y se mezclan en la máquina. 5 minutos antes de sacar la masa, se añade la levadura. Una vez se hayan mezclado bien todos los ingredientes, se hace una bola bien prieta con la masa y se deja reposar 10 minutos con un pozo de aceite de oliva.

Se corta la masa en porciones de 15 g cada una. Se llegan a sacar un total de 20 bocaditos. Una vez hecho esto, se hacen bolitas y se colocan en una bandeja para fermentarlas más tarde en el horno a 60º. El proceso de fermentación finaliza cuando la masa triplica su volumen (media hora aproximadamente).

Cuando esto ocurre, se sacan del horno, se bañan con huevo y se decoran con fruta escarchada, almendras y azúcar glas.

A continuación, se introducen en el horno a 190º durante 15 minutos. Una vez horneados, se dejan enfriar y más tarde se cortan por la mitad y se rellenan.

RELLENO:

Nata

1/2 l Nata fría

50 g Azúcar

Se monta y se reserva.

Tarta de queso y manzana

Hoy os traigo una tarta que publiqué hace unos días en mi Instagram, algunas me pedisteis la receta y como veréis es fácil de hacer, sobre todo si tenéis Thermomix o MyCook, que no requiere horno y que además es muy ligera y podréis tomar sin remordimiento de conciencia ;)

INGREDIENTES:

200 gr. de bizcochos de soletilla

100 gr. de mantequilla

300 gr. de queso de untar light

2 yogures naturales desnatado

25 ml. de zumo de limón

40 gr. de azúcar

4 láminas de gelatina neutra

2 manzanas verdes (400 gr. aprox.) Yo he usado Golden

100 ml. de zumo de manzana

1 hoja de papel de hornear

Lo primero que quiero deciros es que esta receta está pensada para hacerla con Thermomix o MyCook (mi caso), si no tenéis un robot de cocina podéis adaptar la receta.

Siguiendo las instrucciones que encontrareis en la gelatina la ponemos en un recipiente con agua y lo reservamos.

Introducimos en el vaso del robot  los bizcochos y la mantequilla. Programamos 1 minuto y 30 segundos, 100º, velocidad 5. Si no usáis robot yo sustituiría los bizcochos por galleta y haría la base con galletas trituradas y mantequilla derretida, será mucho mas fácil y quedará igual de rica.

Forramos un molde con papel de hornear para que luego sea sencillo desmoldar y extendemos la mezcla de los bizcochos, o las galletas, presionando bien.

Enjuagamos el vaso e introducimos el queso, el yogur, el zumo de limón y la manzana pelada a trozos. Trituramos durante 30 segundos a velocidad 4, lo sacamos del vaso y lo reservamos.

Si hacéis este paso sin robot podéis optar por rallar la manzana o usar una picadora, la idea es que queden trocitos pequeños no un puré.

En el vaso limpio introducimos el zumo de manzana y el azúcar. Calentamos durante 2 minutos, 100º, velocidad 1. Añadimos la gelatina que estaba en el agua bien escurrida y lo mezclamos durante 1 minuto a velocidad 5.

Añadimos la mezcla del queso y la manzana que teníamos reservada y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 2.

Vertemos todo en el molde sobre la base de bizcocho o galleta y lo dejamos en el frigorífico durante al menos 3 horas para que quede cuajado.

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